|
По заявка на г-жа Стихийно бедствие давам рецептата за свинско джоланче с извинението, че не успях да направя снимки.
Измих и посолох джоланчето (задно джоланче ок 1.2-1.3 кг) и го сложих в купата на кукъра, после добавих едро нарязани картофи, праз, гъби, моркови. Най-накрая залях с ок. 1 чаша вино, добавих малко доматено пюре, още сол и дафинов лист. Долях вода и включих на фунция слоу за 8 часа. По едно време през нощта реших да проверя какво се случва в кукъра и ми се стори, че водата е малко, та добавих още, но на сутринта се оказах с твърде много сос....лошо няма, осърбахме си го без проблем.
Когато изключи кукъра след 8 часа, извадих джоланчето и го обезкостих, върнах месото в купата, добавих малко размито брашно да сгъстя чорбичката и пак включих на функция слоу за ок.1-1.30 часа. Като изключих, сложих магданоз.
Джоланчето стана супер, вкъщи миришеше убийствено вкусно. Следващия път обаче направо ще задам 10 часа готвене и обезкостяването ще го направя без да изключвам кукъра.
По моя край имаме рецепта за Горнооряховски гърне с жили, непременно ще я пробвам в кукъра, стига да намеря материал. Майка ми е готвила гърнето и с жили (те стават много особени, едни такива се топят в устата), и с джолан, ако не намери жили. Базисните продукти са подобни, но има и доста подправки, а накрая се поднася с хрян и чесън. Трябва да изровя рецептата и да я пусна за любителите на този тип ястия.
Источник: www.bg-mamma.com
|
|